キッチンカーを始めたものの、集客が思うように行かず悩む人は多いのではないでしょうか。また、キッチンカーを開業するにあたり、集客に失敗しないか不安を抱えている人もいるでしょう。そこで本記事では、キッチンカーの集客が失敗する原因と、成功のコツを紹介します。

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キッチンカーの営業が失敗する原因

キッチンカーの営業が失敗する主な原因には、以下の3つが考えられます。

• 客単価が低い
• 天候や季節に合った販売策をとっていない
• キッチンカーに合わない集客対策を行っている

客単価が低い

キッチンカーの売り上げが伸びない原因のひとつが、客単価が低いことです。売り上げは客単価×客数で決まります。そのため集客が上手くいっても、一人あたりの売上げが低ければ大きな利益を出せません。

天候や季節に合った販売策をとっていない

キッチンカーは基本的に屋外で活動します。そのため、天候や季節が売り上げに大きく影響します。天気が悪い日に出店する際は、オーニングを取り付けたり、パラソルやタープを設置したりして対策を講じることが大切です。また、四季を通して購入されやすいメニューを開発する、暑い季節は冷たいメニューを用意するなど、年間を通して安定した売り上げが出るように工夫しましょう。

キッチンカーに合わない集客対策を行っている

集客方法にはさまざまな種類がありますが、事業内容や販売方法によって相性があります。たとえばキッチンカーがWeb広告を出した場合、広告からWebサイトへアクセスがあっても、すぐに商品の購入につながらないため、費用対効果が少ないといえます。

キッチンカーの集客方法10選

キッチンカーでの集客を高める10の方法を紹介します。

• キッチンカーをラッピングする
• SNSを活用する
• ホームページを作成する
• 看板やのぼりを設置する
• チラシを配布する
• 商品サンプルを置く
• イベントへ出店する
• 出典する地域に馴染みのある味を取り入れる
• 幅広いメニューを展開する
• デリバリーを導入する

キッチンカーをラッピングする

カーラッピングはアイキャッチ効果が高く、通りすがりの人をお店に呼び込みやすくなります。また、走行中や営業時間外に駐車しているだけでも宣伝になるため、おすすめの方法です。

SNSを活用する

SNSでの発信は、拡散力が高く無料で利用できることが大きなメリットです。キッチンカーは出店場所を変えられる利点がある一方で、いつどこに出店するのか分かりづらいことが難点です。SNSで出店場所や時間を告知すれば、情報を見た人が来店してくれる可能性が高まります。

ホームページを作成する

ホームページを作成することも、集客を高める方法のひとつです。ネットで集客活動を行う場合、ユーザーの流入導線の多さが集客量に影響します。検索エンジンで調べたユーザーにも店の情報が表示されるように、ホームページも作成しておきましょう。

看板やのぼりを設置する

看板やのぼりは、人通りの多い場所や離れた場所からでも、キッチンカーの存在をアピールできます。看板やのぼりを設置する際は、パッと見た時に販売メニューの内容や値段が分かるように、シンプルで分かりやすいデザインにすることが大切です。

チラシを配布する

チラシは初めての出店場所で集客する際や、イベントの告知をする場合に効果的です。チラシには「大盛り無料」「チラシ持参で〇%オフ」など、クーポンや特典をつけることでより集客につながりやすくなります。

商品サンプルを置く

商品のサンプルの設置は、メニューの内容が分かりやすくなるだけでなく、店の目印にもなります。また食欲を掻き立てる効果もあり、単価アップも期待できます。

イベントへ出店する

イベントは主催者側でも宣伝を行うため、出店することで大きな集客効果が見込めます。ただし、イベントでは他のキッチンカーも出店します。そのため、カーラッピングを施したり、目立つ看板を設置したりして、他との差別化を図ることが大切です。

出典する地域に馴染みのある味を取り入れる

関東や関西など、地域によって好まれる味付けが異なります。出店する際は、その地域の人々に好まれやすい味付けにしたり、地元の食材や郷土料理を取り入れたりすることで、集客効果を高められるでしょう。

幅広いメニューを展開する

メニューを増やすことで、客層の幅も広まるため、集客効果が期待できます。スペースが限られていて新メニューの提供が難しい場合は、トッピングや週替わりのソースや副菜を取り入れることで、簡単にメニューの幅を広げられます。

デリバリーを導入する

デリバリーの導入も、キッチンカーでの集客に有効です。デリバリーで味を知ってもらうことで、リピートや直接の来店につながる可能性があります。また、雨の日の売り上げ対策としても効果的なので、導入の検討をおすすめします。

キッチンカーに効果的な集客方法で売り上げを伸ばそう

キッチンカーでの営業を成功させるには、相性の良い集客方法を取り入れることが大切です。カーラッピングや看板の設置で車両を目立たせるほか、SNSやホームページ、チラシで出店情報を発信しましょう。